应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 关于紫外分光测脂肪酶活力的一些问题！急！
61/1返回列表
查看: 1327  |  回复: 5
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

fanjuan260

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于紫外分光测脂肪酶活力的一些问题！急！

我在测大豆食品中的脂肪酶，选的是紫外分光光度法，234nm的。有几个问题：
1.234nm处测的是什么物质，原理是啥？
2.加过无水乙醇后有絮状沉淀，是怎么回事？无水乙醇终止的原理是什么原因，是结合没反应的亚油酸吗？
新手，急，求懂的同学帮助
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-12-20 12:03:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道你用的是啥底物。这方面我建议你在找一下相关的英文文献，我去年和师姐做过相关的。你可以先试试用最传统的滴定法做做看，234nm可能是你的底物反应生成的的颜色。无水乙醇是用来做反应终止的。絮状沉淀不知道你的反应体系是啥，油在乙醇里溶解不是很好，需要加热才行。希望你可以提供更多的信息。
赞一下 回复此楼
乱世出英雄，盛世皆狗熊
2楼2012-12-20 18:03:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanjuan260

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 1856029357 at 2012-12-20 18:03:03
不知道你用的是啥底物。这方面我建议你在找一下相关的英文文献，我去年和师姐做过相关的。你可以先试试用最传统的滴定法做做看，234nm可能是你的底物反应生成的的颜色。无水乙醇是用来做反应终止的。絮状沉淀不知道 ...

底物就是缓冲液+亚油酸+吐温20，底物配出来是澄清的。
查了一下英文文献，体系都不太一样。你是用什么方法做的？
赞一下 回复此楼
3楼2012-12-21 09:49:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

克劳德恒歌

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不知道你的是水解酶还是氧化酶，我测过一个氧化酶的，记得文献上说的是234nm处过氧化物有吸收峰，所以可以测定，但是隔许久了不是很确定。至于无水乙醇终止反应，我猜是使酶变性失活
赞一下 回复此楼
主席呼来不出屋，自云臣乃宅中仙；欢迎访问敝人空间http://user.qzone.qq.com/14080193
4楼2012-12-22 23:10:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

路漫漫89

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 欢迎新虫友的回帖应助 2013-03-15 22:20:47
你测的是脂肪酶氧化酶吧，不是脂肪酶吧！加入乙醇的作用是将乳化底物破乳，使酶解产物游离出来，以免直接测定使得测定结果偏小。
赞一下 回复此楼
5楼2013-03-15 09:10:38
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

顺利一生

新虫 (初入文坛)
234nm测得是脂肪酸
乙醇会终止反应  有机溶剂会与油脂相溶
赞一下 回复此楼
6楼2013-08-25 23:30:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 fanjuan260 的主题更新
61/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 08工科 320总分 求调剂 +3 梨花珞晚风 2026-03-17 3/150 2026-03-17 09:04 by 晗晗调剂上岸
[考研] 304求调剂 +7 小熊joy 2026-03-14 7/350 2026-03-17 08:53 by 雾散后相遇lc
[考研] 283求调剂 +3 听风就是雨； 2026-03-16 3/150 2026-03-17 07:41 by 热情沙漠
[考研] 085601求调剂 +3 Du.11 2026-03-16 3/150 2026-03-16 20:42 by 无际的草原
[考研] 0703一志愿211 285分求调剂 +5 ly3471z 2026-03-13 5/250 2026-03-16 16:16 by 哦哦123
[考研] 070300化学学硕求调剂 +6 太想进步了0608 2026-03-16 6/300 2026-03-16 16:13 by kykm678
[考研] 复试调剂 +3 呼呼？~+123456 2026-03-14 3/150 2026-03-14 16:53 by WTUChen
[考研] 328求调剂 +3 5201314Lsy！ 2026-03-13 6/300 2026-03-14 15:31 by hyswxzs
[考研] 学硕285求调剂 +13 Wisjxn 2026-03-12 46/2300 2026-03-14 10:33 by JourneyLucky
[考研] 279求调剂 +3 抓着星星的女孩 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:47 by userper
[考研] 279求调剂 +3 Dizzy123@ 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:02 by JourneyLucky
[考研] 材料工程调剂 +9 咪咪空空 2026-03-12 9/450 2026-03-13 22:05 by 星空星月
[考研] 一志愿西南交大，材料专硕317求调剂 +5 lx8568 2026-03-11 5/250 2026-03-13 21:43 by peike
[考研] 四川大学085601材料工程专硕 初试294求调剂 +4 祝我们好在冬天 2026-03-11 4/200 2026-03-13 21:39 by peike
[考研] 332求调剂 +3 Zz版 2026-03-13 3/150 2026-03-13 20:36 by 18595523086
[考研] 310求调剂 +3 【上上签】 2026-03-11 3/150 2026-03-13 16:16 by JourneyLucky
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考研] 328化工专硕求调剂 +4 。，。，。，。i 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:44 by JourneyLucky
[考研] 333求调剂 +3 152697 2026-03-12 4/200 2026-03-13 07:08 by Iveryant
[考研] 研究生招生 +3 徐海涛11 2026-03-10 7/350 2026-03-12 14:26 by 徐海涛11
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭