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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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beidou7xin

新虫 (初入文坛)

[求助] 人参皂苷在水溶液中是不是容易被氯化钠降解呢?还是破坏呢?

如题,大神们帮帮忙,如果有文献说明就更好了,人参皂苷对我来说太玄妙了,我看到还有文献称测定人参皂苷时加盐破乳化,还记得看过人参食用不能加盐,到底哪个对呢?
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beidou7xin

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
3楼: Originally posted by mrzouhao at 2012-12-18 02:22:51
1、人参皂苷含量测定过程中,用水饱和正丁醇萃取人参皂苷时,极易出现乳化现象,而且破乳非常难, 因此需要加盐。——这是针对乳化,不是针对人参皂苷,但至少说明氯化钠不会使人参皂苷降解。
2、人参食用不能加盐—— ...

氯化钠真的不会引起人参皂苷降解吗?有数据说明吗?这个方法不会有误差吗?如果在有机溶剂中适用而在水溶液中不行呢?
5楼2012-12-19 21:52:15
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beidou7xin

新虫 (初入文坛)

顶一下吧,期待大神回复
2楼2012-12-17 22:09:07
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mrzouhao

木虫之王 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
1、人参皂苷含量测定过程中,用水饱和正丁醇萃取人参皂苷时,极易出现乳化现象,而且破乳非常难, 因此需要加盐。——这是针对乳化,不是针对人参皂苷,但至少说明氯化钠不会使人参皂苷降解。
2、人参食用不能加盐——这个应该也与稳定性无关。
3楼2012-12-18 02:22:51
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c542036268

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
人参皂苷还是比较稳定的,加氯化钠是为了提取时破除乳化,让分离更快,更加容易提取而已;而人参使用不能加盐,我猜可能是和两者性质有些关系吧,人参是补气血的,而盐有一些‘散’的作用,可能是这方面吧,但我以前好像也看过人参有时是用盐制的
我相信只要努力奋进,就会离理想更近
4楼2012-12-18 09:48:46
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