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beidou7xin

新虫 (初入文坛)

[求助] 人参皂苷在水溶液中是不是容易被氯化钠降解呢？还是破坏呢？

如题，大神们帮帮忙，如果有文献说明就更好了，人参皂苷对我来说太玄妙了，我看到还有文献称测定人参皂苷时加盐破乳化，还记得看过人参食用不能加盐，到底哪个对呢？
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1楼 2012-12-17 22:08:29
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mrzouhao

木虫之王 (文坛精英)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
1、人参皂苷含量测定过程中,用水饱和正丁醇萃取人参皂苷时,极易出现乳化现象,而且破乳非常难, 因此需要加盐。——这是针对乳化，不是针对人参皂苷，但至少说明氯化钠不会使人参皂苷降解。
2、人参食用不能加盐——这个应该也与稳定性无关。
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3楼2012-12-18 02:22:51
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beidou7xin

新虫 (初入文坛)
顶一下吧，期待大神回复
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2楼2012-12-17 22:09:07
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c542036268

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
人参皂苷还是比较稳定的，加氯化钠是为了提取时破除乳化，让分离更快，更加容易提取而已；而人参使用不能加盐，我猜可能是和两者性质有些关系吧，人参是补气血的，而盐有一些‘散’的作用，可能是这方面吧，但我以前好像也看过人参有时是用盐制的
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我相信只要努力奋进，就会离理想更近
4楼2012-12-18 09:48:46
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beidou7xin

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by mrzouhao at 2012-12-18 02:22:51
1、人参皂苷含量测定过程中,用水饱和正丁醇萃取人参皂苷时,极易出现乳化现象,而且破乳非常难, 因此需要加盐。——这是针对乳化，不是针对人参皂苷，但至少说明氯化钠不会使人参皂苷降解。
2、人参食用不能加盐—— ...

氯化钠真的不会引起人参皂苷降解吗？有数据说明吗？这个方法不会有误差吗？如果在有机溶剂中适用而在水溶液中不行呢？
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5楼2012-12-19 21:52:15
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