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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 超高压设备
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xuekong

木虫 (小有名气)

[求助] 超高压设备 已有1人参与

1、请问超高压设备可以设置100MPa以下的压力吗？
2、超高压设备如果处理固体物料，对物料含水量有什么要求？（如物料含水量约为5%，超高压处理有效果吗？）
谢谢！
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Deeds,notwords
1楼 2012-12-17 01:26:27
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回帖置顶 ( 共有1个 )

小李爱学习

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
xuekong: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-12-18 00:08:25
xuekong: 回帖置顶 2012-12-18 00:11:11
引用回帖:
2楼: Originally posted by xuekong at 2012-12-17 01:37:24
此外，在食品加工中（如灭菌、有效成分提取等），有哪些设备可以提供0-100MPa的压力（同时可以实现对温度的控制）？

包头科发、温州贝诺、天津森淼、这三家都不能控温，但包头科发设备最牛B。英国STANSTED 设备科控温，也是世界上最牛B的
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7楼2012-12-17 14:09:13
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

dingzhen

金虫 (正式写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xuekong at 2012-12-17 01:37:24
此外，在食品加工中（如灭菌、有效成分提取等），有哪些设备可以提供0-100MPa的压力（同时可以实现对温度的控制）？

超临界二氧化碳提取设备也可以提高0-100MP，同时控温。
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9楼2012-12-18 16:49:19
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xuekong

木虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
8楼: Originally posted by kading at 2012-12-18 08:06:19
我用的温州贝诺是可以实现控温的，不过我用的是高压二氧化碳...

请问此处所说的高压二氧化碳指的是超临界二氧化碳设备吗？
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Deeds,notwords
10楼2012-12-20 13:03:35
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普通回帖

xuekong

木虫 (小有名气)
此外，在食品加工中（如灭菌、有效成分提取等），有哪些设备可以提供0-100MPa的压力（同时可以实现对温度的控制）？
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Deeds,notwords
2楼2012-12-17 01:37:24
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xuekong: 金币+5, ★有帮助 2012-12-18 00:09:38
看你是做什么用了，在0-100MPa，个人觉得效果不会太明显
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充实的活着！
3楼2012-12-17 08:08:13
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kading

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xuekong: 金币+5, ★有帮助 2012-12-18 00:09:50
貌似是可以的哦，这个不专业，好像是没影响的，我们组的直接是料液啊什么的全在一起的，不受影响的，你还是找个做的问问比较好，我是做二氧化碳的
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为了更出彩的生活~~~~
4楼2012-12-17 08:27:53
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7144

木虫 (正式写手)

钻家，较瘦

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xuekong: 金币+7, ★★★很有帮助 2012-12-18 00:10:27
可以设置压力在100MPa以下，不过也要看设备，但100MPa一下灭菌效果不佳。
超高压设备如果处理固体物料，对物料含水量没有特殊要求，灭菌效果只和压力温度时间有关。
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5楼2012-12-17 10:38:20
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小李爱学习

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xuekong: 金币+8, ★★★很有帮助 2012-12-18 00:10:35
楼主多查查文献吧，这方面研究很多!杀菌至少要400MPa以上的压力,含水量非常重要，水是压力传递的重要因素，5%的含水量不适合超高压加工，物料空气太多也不行。至少是液态或水果和蔬菜的丁还差不多。
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6楼2012-12-17 14:07:21
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kading

金虫 (正式写手)
引用回帖:
7楼: Originally posted by 小李爱学习 at 2012-12-17 14:09:13
包头科发、温州贝诺、天津森淼、这三家都不能控温，但包头科发设备最牛B。英国STANSTED 设备科控温，也是世界上最牛B的...

我用的温州贝诺是可以实现控温的，不过我用的是高压二氧化碳
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xuekong
为了更出彩的生活~~~~
8楼2012-12-18 08:06:19
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