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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 超高压设备
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xuekong

木虫 (小有名气)

[求助] 超高压设备 已有1人参与

1、请问超高压设备可以设置100MPa以下的压力吗？
2、超高压设备如果处理固体物料，对物料含水量有什么要求？（如物料含水量约为5%，超高压处理有效果吗？）
谢谢！
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Deeds,notwords
1楼 2012-12-17 01:26:27
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小李爱学习

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
xuekong: 金币+8, ★★★很有帮助 2012-12-18 00:10:35
楼主多查查文献吧，这方面研究很多!杀菌至少要400MPa以上的压力,含水量非常重要，水是压力传递的重要因素，5%的含水量不适合超高压加工，物料空气太多也不行。至少是液态或水果和蔬菜的丁还差不多。
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6楼2012-12-17 14:07:21
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小李爱学习

铜虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
xuekong: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-12-18 00:08:25
xuekong: 回帖置顶 2012-12-18 00:11:11
引用回帖:
2楼: Originally posted by xuekong at 2012-12-17 01:37:24
此外，在食品加工中（如灭菌、有效成分提取等），有哪些设备可以提供0-100MPa的压力（同时可以实现对温度的控制）？

包头科发、温州贝诺、天津森淼、这三家都不能控温，但包头科发设备最牛B。英国STANSTED 设备科控温，也是世界上最牛B的
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7楼2012-12-17 14:09:13
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