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牟英杰11

银虫 (初入文坛)

[求助] 酸奶的滴定酸度与pH不一致

查阅文献表明,当酸奶pH达到4.5时,滴定酸度就已经是80°T,但是我测出酸奶的pH值为4.05,滴定酸奶才80°T,是怎么回事?我是按照国标规定的方法测定的。
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lx11939

木虫 (知名作家)


【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
牟英杰11: 金币+1, 有帮助 2013-02-26 12:11:55
两次滴定时温度差有多大?是不是用的是相同浓度的碱液
2楼2012-12-03 14:36:21
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myx1989

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

滴定用的NaoH 有没有标定啊亲 或者Ph计的校正是否准确
3楼2012-12-13 00:28:29
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


树树8013: 应助指数+1, 谢谢回帖参与 2012-12-16 14:29:16
牟英杰11: 金币+1, 有帮助 2013-02-26 12:12:36
酸奶如果比较粘稠的话,准确测定pH值会有一定的难度。
最准确的结果是滴定酸度,pH作参考吧。
4楼2012-12-14 00:14:17
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wangminheyan

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

滴定时候手也会有一定的误差
5楼2013-03-10 09:59:25
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greeneese

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

树树8013: 应助指数+1, 谢谢应助,欢迎常来 2013-03-27 21:25:38
滴定酸度表示的是样品中的酸性物质可能产生的全部氢离子的总量,对于一个指定样品是固定值。而pH值表示的是电离平衡中溶液中的氢离子活度,即使是对于同一样品,也因外界条件影响而改变。
6楼2013-03-26 20:56:49
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