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体外抗氧化指标
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体外抗氧化指标 主要可分为 1 自由基的猝灭 2 还原力的衡量 3 金属离子的螯合 等等 那这些指标之间的相关性如何呢？ 我最近在做抗氧化肽，但是它还原力效果还不错，可是DPPH自由基的清除率几乎为0， 这是什么问题？ DPPH是新配的 用95%乙醇配置， 避光储存于冰箱中， 每次测定前，酶解液也经过稀释，并无沉淀 但是 吸光值还是很高 阿门 这到底是为什么？ 问题是不少文献里 都说DPPH是个比较灵敏的指标， 想不通啊 想不通 求指导~~~~(>_<  ~~~~ [ Last edited by 毛阿毛 on 2012-11-28 at 14:24 ] |
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linsunche
至尊木虫 (职业作家)
林霸
- 应助: 138 (高中生)
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- 红花: 3
- 帖子: 3440
- 在线: 412.2小时
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【答案】应助回帖
hsd3521: 应助指数+1 2012-12-04 19:03:00
hsd3521: 回帖置顶 2012-12-04 19:03:09
hsd3521: 回帖置顶 2012-12-04 19:03:09
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抗氧化肽為植物或動物蛋白质,具有抗氧化活性的小分子肽,又被称为外源性抗氧化肽;它介于氨基酸和蛋白质之间,是一种相对分子质量很小但活性很高的短肽,这些短肽一般含有两个到十几个氨基酸,其相对分子质量一般小于6 000。 以下是我個人的判斷,參考一下: 問題一: 它是蛋白質加入乙醇或甲醇,會失活變性而沉?瘴龀�,致使檢測值變小或無. 問題二: 試樣?舛冗^低. 問題三 :抗氧化肽是氨基酸, 因此與原先DPPH檢測之機制無啥關連性(無法具體說明抗氧化機制),只是有數據而已,無�?質意義. |
8楼2012-12-04 12:07:01
2楼2012-11-28 16:35:36
3楼2012-12-01 15:14:42
4楼2012-12-01 23:03:00