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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 化工设备 » 综合其它 » 化工原理，蒸汽间接灭菌问题，考研需要，跪求各位高手帮助
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RellikDeus

铜虫 (初入文坛)

[求助] 化工原理，蒸汽间接灭菌问题，考研需要，跪求各位高手帮助

考研求助，跪求各位高手帮助！
现有1000千克发酵液，比热3.94KJ/kg,利用蒸汽间接加热灭菌，假设无热损失，需要多少千克的蒸汽。（蒸汽压力表压0.4Mpa，该压力下蒸汽的热焓2747.27kj/kg,蒸汽的密度为2.62千克每立方米。）
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怪物
1楼 2012-10-31 18:02:58
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晨曦alive

铜虫 (小有名气)
不好意思，少个条件，假设发酵液初始温度是70度，升到121度灭菌
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2楼2012-10-31 19:37:17
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醉乡常客

木虫 (知名作家)

混之
先跪到看看有人能找到121度饱和水的焓不。
找到了再跪着等会做热量衡算的人。
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混混，混混！(求助请注意礼貌！)
3楼2012-10-31 20:31:58
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spoonychick

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
题目给的蒸汽的热焓不能直接拿来计算，需要查水在此压力下的汽化焓r
所需蒸汽的量等于3.94*1000*（121-70）/r.这么计算得到的所需蒸汽的质量，要计算所需蒸汽的体积就再除个密度就完了。
当然这么计算可能结果也不对，这么计算的前提是发酵液没有发生相变，同时他的比热平均值为3.94
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hay，要平淡的人生还是要至少我也奋斗过？
4楼2012-11-01 08:57:16
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spoonychick

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

补充下，水在5atm下汽化焓大概是2100kj/kg，温度大概是153度左右。
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hay，要平淡的人生还是要至少我也奋斗过？
5楼2012-11-01 09:00:48
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重扶残醉

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我工作偏于工艺这块，但也不太了解出题人的意图，试分析一下：
1.  据现实中实际的情况，121℃的发酵液其实是过热水溶液了，发酵液在罐内翻腾不止（我现场观察），罐内压力增大，肯定会有相变。但此处忽略不计吧，因为实际发酵工艺中计算很大条的。同时也忽略此处发酵液比热的变化。
2.  此处出题人的意思可能是，121℃的蒸汽变成121℃的水（他说无热损），但实际情况大概会是121℃的蒸汽变成70℃左右的热水。所以我觉得spoonychick的分析是对的，此处蒸汽的热焓不能参与计算，而是应该查121℃下蒸汽的潜热。
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6楼2012-11-01 10:03:11
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重扶残醉

金虫 (正式写手)
第二条说错了，应该是0.4MPa下饱和水蒸气的温度（查表），再变成121摄氏度的蒸汽，再变成121℃的水后，所释放的热量。
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7楼2012-11-01 10:09:52
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晨曦alive

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by spoonychick at 2012-11-01 08:57:16
题目给的蒸汽的热焓不能直接拿来计算，需要查水在此压力下的汽化焓r
所需蒸汽的量等于3.94*1000*（121-70）/r.这么计算得到的所需蒸汽的质量，要计算所需蒸汽的体积就再除个密度就完了。
当然这么计算可能结果也不 ...

应该不会考的这么深，不会有相变，虽说是化工原理的题，但这题是出在发酵设备试题卷上的。我不明白的是，0.4MPa的蒸汽灭完菌后是变成的水的文都是多少，所以说汽化热不知该咋算。
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8楼2012-11-03 17:50:59
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