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RellikDeus

铜虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 101.6
帖子: 27
在线: 6.7小时
虫号: 1848739
注册: 2012-06-05
性别: GG
专业: 生物大分子结构与功能

[求助] 化工原理，蒸汽间接灭菌问题，考研需要，跪求各位高手帮助

考研求助，跪求各位高手帮助！
现有1000千克发酵液，比热3.94KJ/kg,利用蒸汽间接加热灭菌，假设无热损失，需要多少千克的蒸汽。（蒸汽压力表压0.4Mpa，该压力下蒸汽的热焓2747.27kj/kg,蒸汽的密度为2.62千克每立方米。）

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各位好心的，大家都不容易，有川大化工工艺化工原理考研真题06-2011年的帮帮忙已经有9人回复

怪物

1楼 2012-10-31 18:02:58

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

重扶残醉

金虫 (正式写手)

应助: 2 (幼儿园)
金币: 1318
红花: 2
帖子: 864
在线: 211.5小时
虫号: 653080
注册: 2008-11-13
专业: 生物化学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

我工作偏于工艺这块，但也不太了解出题人的意图，试分析一下：
1. 据现实中实际的情况，121℃的发酵液其实是过热水溶液了，发酵液在罐内翻腾不止（我现场观察），罐内压力增大，肯定会有相变。但此处忽略不计吧，因为实际发酵工艺中计算很大条的。同时也忽略此处发酵液比热的变化。
2. 此处出题人的意思可能是，121℃的蒸汽变成121℃的水（他说无热损），但实际情况大概会是121℃的蒸汽变成70℃左右的热水。所以我觉得spoonychick的分析是对的，此处蒸汽的热焓不能参与计算，而是应该查121℃下蒸汽的潜热。