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铁杆木虫 (正式写手)

[交流] 水解蛋白制抗菌肽ph对抗菌肽活性的影响? 已有2人参与

如题,用蛋白水解制抗菌肽粗品,之后分离纯化,请问水解之后水解液的ph对抗菌肽活性是否影响?一般需要调ph到7吗?
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小毛孩24

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
会有影响,pH会影响肽链的电荷和构象,从而导致对抑菌活性造成影响。pH本身也会影响微生物生长
2楼2012-10-19 22:01:38
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xmc!.

金虫 (正式写手)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
树树8013: 应助指数+1, 谢谢回帖交流,欢迎常来,请继续关注食品板块。 2012-10-21 12:14:51
个人觉得分离纯化很关键,能达到色谱纯最好。还有,酶水解重现性差,每次水解产物会不同。
3楼2012-10-20 18:17:26
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