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三偏磷酸钠交联淀粉具体机理
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想请教大家一个问题。三偏磷酸钠交联淀粉时，是淀粉结构单元中哪个羟基参与了反应？在反应温度一定时，Na2CO3的与三偏磷酸钠的加入的配比是多少才能使交联程度最大？我在文献中看到一个简单的方程式，想了解下具体反应的机理是怎么样的？谢谢！ |
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