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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 淀粉糊丝长度的测定
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yamap小不点

金虫 (正式写手)

[求助] 淀粉糊丝长度的测定

最近做一种变性淀粉，想测一下它的淀粉糊拉丝的长度，想请教一下，用什么仪器可以测定？ 先谢谢了
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1楼 2012-09-27 10:04:20
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
如果想简单一些的话，其实自己设定一个条件，挑起来量一下就OK了
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充实的活着！
4楼2012-09-28 09:53:48
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-09-28 09:54:06
yamap小不点: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2012-10-10 09:17:25
参考这篇文章《质构仪测定淀粉糊糊丝长度的方法》，希望有用

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2楼2012-09-27 20:54:27
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)
还有第四页

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3楼2012-09-27 20:55:27
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ytdx5404

新虫 (初入文坛)
你这个淀粉。拉丝效果怎么样了啊？
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5楼2014-11-20 08:30:40
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