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yamap小不点

金虫 (正式写手)


[求助] 淀粉糊丝长度的测定

最近做一种变性淀粉,想测一下它的淀粉糊拉丝的长度,想请教一下,用什么仪器可以测定? 先谢谢了
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-09-28 09:54:06
yamap小不点: 金币+10, ★★★★★最佳答案 2012-10-10 09:17:25
参考这篇文章《质构仪测定淀粉糊糊丝长度的方法》,希望有用

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2楼2012-09-27 20:54:27
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xiaojunxq

金虫 (著名写手)

还有第四页

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3楼2012-09-27 20:55:27
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
如果想简单一些的话,其实自己设定一个条件,挑起来量一下就OK了
充实的活着!
4楼2012-09-28 09:53:48
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ytdx5404

新虫 (初入文坛)

你这个淀粉。拉丝效果怎么样了啊?
5楼2014-11-20 08:30:40
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