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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 咔唑硫酸法测定果胶中的半乳糖醛酸的含量，请问测得的是总的含量还是没有酯化的含量？
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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zhenmey

铁虫 (小有名气)

[求助] 咔唑硫酸法测定果胶中的半乳糖醛酸的含量，请问测得的是总的含量还是没有酯化的含量？ 已有1人参与

是否包括酯化的半乳糖醛酸，还是只是没有酯化的半乳糖醛酸的含量，望知道的告诉一下，谢谢！
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1楼 2012-09-24 15:58:16
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xiaohehua

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
浓硫酸能把酯键水解了，测定的应该是没有酯化的半乳糖醛酸的量。
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2楼2012-09-26 20:20:23
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zhenmey

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by xiaohehua at 2012-09-26 20:20:23
浓硫酸能把酯键水解了，测定的应该是没有酯化的半乳糖醛酸的量。

既然酯键水解了，那么测定的结果是酯化和没酯化的都测出来了的吧
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3楼2012-09-27 10:13:19
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xiaohehua

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zhenmey at 2012-09-27 10:13:19
既然酯键水解了，那么测定的结果是酯化和没酯化的都测出来了的吧...

我认为是这样的
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4楼2012-09-28 09:45:54
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xiaohehua

银虫 (初入文坛)
是总的半乳糖醛酸：包括酯化的和未酯化的
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5楼2012-09-28 09:49:56
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百里侯

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

这个得看你的提取方法了，但如果你把总果胶提出来了，测得是总果胶含量
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6楼2012-10-26 21:07:01
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leeb

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by zhenmey at 2012-09-27 10:13:19
既然酯键水解了，那么测定的结果是酯化和没酯化的都测出来了的吧...

测定的是半乳糖醛酸的总量。
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Learningfromstudying
7楼2015-03-20 13:50:37
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