| 查看: 582 | 回复: 3 | |||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||
caroline1225银虫 (小有名气)
|
[求助]
减少炒米中油的渗出，如何使用食品添加剂？
|
||
| 我是本科生，最近在做方便炒米饭，遇到一个较难解决的问题是包装之后米粒中油明显渗出，出现明显的油迹，影响品质。尝试过用黄原胶、瓜尔豆胶等复配添加剂加入调味料中做炒饭以减少渗出油率，但貌似没有效果，在此请教各位大侠，这些添加剂该怎么用才会起到效果啊？或者有没有其他什么方法能够减少炒饭中油的渗出也行啊\\\\急需答案，多谢各位啦~ |
回复此楼» 猜你喜欢
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有239人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有0人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
4楼2012-09-02 14:44:48
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
2楼2012-09-02 13:48:21
caroline1225
银虫 (小有名气)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 387.4
- 散金: 130
- 红花: 2
- 帖子: 182
- 在线: 53.6小时
- 虫号: 1599294
- 注册: 2012-02-04
- 性别: MM
- 专业: 生物化工与食品化工
3楼2012-09-02 14:26:13
10