| 查看: 560 | 回复: 4 | |||
花开浮生金虫 (小有名气)
|
[求助]
大家看看怎么回事 各位大师
|
|
求助：各位亲们，本人现在研究一种浓缩乳清蛋白，但热处理后，都未形成胶状，处理条件：蛋白质浓度12.5%，热处理温度85、88 、90℃，处理时间20-40min。最后形成的固状物为海绵状的吸水，用手挤压后，水分迅速流出，固状物成沫状，怎么回事？ 蛋白含量在80%，灰分6.5%。 求解！ 谢谢 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有240人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 求钛合金金相高手进来看看这是怎么回事
已经有33人回复
- 高手请看，液相色谱图中的倒峰是怎么回事？
已经有11人回复
- 高手帮忙看下这是怎么回事？有关论文接收后的acceptance letter。
已经有6人回复
- 一个成醚反应总是做不出来，咋回事，高手帮看一下
已经有18人回复
- 高手们看看这是咋回事？（关于material studio掺杂）
已经有10人回复
- 【求助】核磁高手请看这个奇怪的谱图，有CH2=CH-结构中CH的化学位移150多，怎么回事？
已经有7人回复
- 各位有机合成大师帮我看一下
已经有5人回复
- 投了篇CPL，请大家看看是怎么回事？
已经有5人回复
xdz1978
至尊木虫 (文坛精英)
持之以恒！
- 应助: 414 (硕士)
- 贵宾: 0.002
- 金币: 29361.2
- 散金: 3580
- 红花: 105
- 帖子: 14048
- 在线: 1269.9小时
- 虫号: 361664
- 注册: 2007-05-04
- 性别: GG
- 专业: 中药内分泌及代谢药理
2楼2012-08-29 16:10:41
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
3楼2012-08-29 16:18:59
花开浮生
金虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1059.1
- 散金: 20
- 帖子: 130
- 在线: 72.6小时
- 虫号: 1555547
- 注册: 2011-12-29
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
4楼2012-08-29 16:49:48
花开浮生
金虫 (小有名气)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1059.1
- 散金: 20
- 帖子: 130
- 在线: 72.6小时
- 虫号: 1555547
- 注册: 2011-12-29
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2012-08-30 09:27:02