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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 密封的乳酸菌MRS发酵的无细胞上清液，在室温下放置1个月后，抑菌性怎么降低额?
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xiaomeng38

铜虫 (小有名气)

[求助] 密封的乳酸菌MRS发酵的无细胞上清液，在室温下放置1个月后，抑菌性怎么降低额?

我做的是乳酸菌抑菌试验，为什么感觉这上清液的抑菌活性越来越低。抑菌圈越来越小。请问这是为什么呢？细菌素，过氧化氢，有机酸在室温下应该变化不大吧！！！谢谢各位了。
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哈哈呵呵嘿嘿
1楼 2012-08-11 16:43:59
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王贤卓

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
乳酸菌的抑菌效果跟乳酸的含量有很大关系，放置一个月的上清液里面乳酸或者自然分解一部分。
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2楼2012-08-12 08:52:13
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xiaomeng38

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 王贤卓 at 2012-08-12 08:52:13
乳酸菌的抑菌效果跟乳酸的含量有很大关系，放置一个月的上清液里面乳酸或者自然分解一部分。

谢谢你的回答，请问乳酸为什么会降解呢？没听说乳酸不稳定啊！！！
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哈哈呵呵嘿嘿
3楼2012-08-12 12:00:12
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王贤卓

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
xiaomeng38: 金币+5, ★有帮助, 谢谢你啊 2012-08-13 13:35:35
我的导师曾今跟我提过。。但我也不知道为什么
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4楼2012-08-13 11:25:10
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zhymhbu

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我认为抑菌物质不只是乳酸。可能还有多肽类。很多文献有报道乳酸菌产抗菌肽文章
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微生物学-发酵工程-生化工程-生化与分子生物学-环境毒理学
5楼2012-08-13 16:05:28
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xiaomeng38

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
5楼: Originally posted by zhymhbu at 2012-08-13 16:05:28
我认为抑菌物质不只是乳酸。可能还有多肽类。很多文献有报道乳酸菌产抗菌肽文章

细菌素不就是多肽吗？
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哈哈呵呵嘿嘿
6楼2012-08-13 16:16:08
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zhymhbu

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
6楼: Originally posted by xiaomeng38 at 2012-08-13 16:16:08
细菌素不就是多肽吗？...

恩。细菌素认为是多肽一种。放置时间长后，抗菌肽有可能被降解。所以抑菌活性下降
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微生物学-发酵工程-生化工程-生化与分子生物学-环境毒理学
7楼2012-08-13 19:59:12
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楠楠的女王

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

乳酸菌的抑菌物质有很多，例如有机酸、蛋白质、细菌素。放置或培养一段时间后，乳酸菌的有效物质会部分消耗。降解。所以活性会降低。乳酸菌在生长的过程中也会消耗很多营养物质。
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8楼2013-05-28 09:14:27
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