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11楼2012-08-08 15:13:57
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xdz1978

至尊木虫 (文坛精英)

持之以恒!

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
高速离心处理,不行再离一次,肯定可以的
一身正气,两袖清风,三餐温饱,四大皆空!
12楼2012-08-08 18:56:18
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ututut

金虫 (小有名气)

引用回帖:
9楼: Originally posted by 殷灿灿 at 2012-08-08 09:10:30
你有更好的建议吗...

离心的 (g)的大小和离心的时间直接影响分层的效果啊。
13楼2012-08-09 00:10:23
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草豆

金虫 (正式写手)


hsd3521: 金币+1, 鼓励交流,谢谢 2012-08-13 22:39:40
引用回帖:
6楼: Originally posted by 殷灿灿 at 2012-08-07 21:50:53
什么是粒度法   呵呵...

以相同均质条件下均质后测定的粒度大小代表乳化性(粒度越小,乳化性越好),放置一段时间(比如24h,一周)后再测定其粒度大小,粒度变化越大(粒度增加)表明乳化稳定性越差。
14楼2012-08-12 20:11:37
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dtyue

金虫 (小有名气)

我也在做水包油型的乳化体系,用的3000r/min,15min离心后在540nm测定吸光度的方法来评价乳化稳定性的。测定的吸光度值挺稳定的。
现在唯一的问题就是:油水比一定,蛋白质含量或种类不同,是不是对乳化体系会造成很大的影响??
现在目前体系我用的酪蛋白酸钠,这个体系基本稳定了,但是在这个体系里面多加一种蛋白质--大豆肽,结果就很不稳定了(测定的是吸光度)
请教高手!交流!
15楼2012-09-26 15:15:36
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wanglinghua

新虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by 殷灿灿 at 2012-08-07 21:50:53
什么是粒度法   呵呵...

我也想了解下粒度法是怎样测乳化性的,之前的实验都是用分光光度法
16楼2012-09-27 20:05:01
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zqjqingjiao

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
16楼: Originally posted by wanglinghua at 2012-09-27 20:05:01
我也想了解下粒度法是怎样测乳化性的,之前的实验都是用分光光度法...

你好~我最近是在做乳化性也是用的分光光度法,可是平行性太差了。。。麻烦问下 加入SDS溶液后需要混匀的吧 可是稍微震荡就会好多泡沫呀,测定值可信度高么?500nm测定还要用SDS溶液做空白么?
17楼2012-10-29 13:06:54
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魏居杰

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

采用离心法、分光光度法、电导法对几种不同的大豆分离蛋白的乳化性进行测定
努力
18楼2012-10-29 13:35:33
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wanglinghua

新虫 (小有名气)

引用回帖:
17楼: Originally posted by zqjqingjiao at 2012-10-29 13:06:54
你好~我最近是在做乳化性也是用的分光光度法,可是平行性太差了。。。麻烦问下 加入SDS溶液后需要混匀的吧 可是稍微震荡就会好多泡沫呀,测定值可信度高么?500nm测定还要用SDS溶液做空白么?...

加完SDS之后要立即摇均,立即测量,这里面的时间要控制好。我震荡的时候没有泡沫,但是测定的数值老是在变化,总觉得哪里有问题。测定时要用SDS做空白。
19楼2012-10-30 10:34:33
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zqjqingjiao

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
19楼: Originally posted by wanglinghua at 2012-10-30 10:34:33
加完SDS之后要立即摇均,立即测量,这里面的时间要控制好。我震荡的时候没有泡沫,但是测定的数值老是在变化,总觉得哪里有问题。测定时要用SDS做空白。...

SDS溶液本身不是就很容易有泡沫的吗?加进去底层乳液稀释之后震荡泡沫更多。。。不过测定的时候倒进比色皿的都是下面的液体(这个液体也不是澄清的,好像本应就是稳定的浊液吧),测定数值变化不大 放十多分钟之后再测结果也就差一点点
20楼2012-10-30 13:43:14
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