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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 红枣体系如何模拟啊？
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xjwl1989611

新虫 (小有名气)

[求助] 红枣体系如何模拟啊？

红枣体系如何模拟啊。
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1楼 2012-08-03 13:57:39
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fzbxxw

铁杆木虫 (著名写手)
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 应助指数-1, 非应助帖 2012-08-04 07:56:02
难道要建模？做红枣了哪一块？问题不清楚。
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3楼2012-08-03 22:51:22
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wuping6883

银虫 (初入文坛)
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 应助指数-1, 非应助帖 2012-08-04 07:55:54
楼主能不能说的清楚点
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2楼2012-08-03 15:59:33
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xjwl1989611

新虫 (小有名气)
就是利用红枣中三种还原糖和九种氨基酸建立模拟体系，主要是看美拉德反应，将一种糖和一种氨基酸反应，几小时后，测其还原糖的含量和氨基态氮的含量，我们用滴定的方法测还原糖，仅仅消耗几滴菲林试剂就变色了，算出来的值很大，不知道是怎么回事？配溶液时红枣中含有多少葡萄糖就加了多少，可经反应后算出的值远远大于加入的量。
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4楼2012-08-04 14:40:28
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xjwl1989611

新虫 (小有名气)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来 2012-08-04 18:58:53
引用回帖:
3楼: Originally posted by fzbxxw at 2012-08-03 22:51:22
难道要建模？做红枣了哪一块？问题不清楚。

就是利用红枣中三种还原糖和九种氨基酸建立模拟体系，主要是看美拉德反应，将一种糖和一种氨基酸反应，几小时后，测其还原糖的含量和氨基态氮的含量，我们用滴定的方法测还原糖，仅仅消耗几滴菲林试剂就变色了，算出来的值很大，不知道是怎么回事？配溶液时红枣中含有多少葡萄糖就加了多少，可经反应后算出的值远远大于加入的量。
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5楼2012-08-04 14:49:12
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