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shinepolaris银虫 (小有名气)
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为什么在工厂发酵的酸奶酸度比在实验室的低？ 已有1人参与
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| 我在实验室做了一款酸奶，在实验室条件下测得的酸度有190-205，但是在工厂中试，菌种添加量和实验室的比例一样，原料抗生素也合格，发酵温度、发酵时间也一样，酸奶也凝固了，就是酸度很低，只有130多，请问是怎么回事？谢谢大家！ |
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huangjixiang
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11楼2012-08-02 17:41:20
huangjixiang
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shinepolaris
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