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求教：20%的淀粉浆如何配制啊？
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| 现在淀粉浆大多采用冲浆法配制，我尝试冲20%淀粉浆，但冲出来的浆显白色，为流动液体，可能淀粉没有熟的原因。但是如果外面保温冲浆的话，制出来的浆呈浆糊状，此时透明，淀粉已熟，但无法自由流动了。我想问下高手：生产上常用的浆为浆糊状的，还是流动液体状的？制粒时，又如何加入制粒的呢？ |
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9楼2012-07-18 09:45:17
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2楼2012-07-17 11:15:28
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4楼2012-07-17 11:55:09
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