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[求助]
求教:20%的淀粉浆如何配制啊?
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现在淀粉浆大多采用冲浆法配制,我尝试冲20%淀粉浆,但冲出来的浆显白色,为流动液体,可能淀粉没有熟的原因。但是如果外面保温冲浆的话,制出来的浆呈浆糊状,此时透明,淀粉已熟,但无法自由流动了。我想问下高手:生产上常用的浆为浆糊状的,还是流动液体状的?制粒时,又如何加入制粒的呢? |
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