应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

Znn3bq.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 怎么检测油脂中的乳化剂？
71/1返回列表
查看: 1669  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

欧阳春雪

新虫 (小有名气)

[求助] 怎么检测油脂中的乳化剂？

怎么检测油脂中的乳化剂？谢谢
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
我是食品专业！
1楼 2012-07-09 09:23:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖置顶 ( 共有1个 )

斗心

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 回帖置顶 2012-07-09 20:42:27
看你是什么种类的乳化剂。单甘酯、蔗糖酯、司盘、聚甘油酯这些的话，可用二氯甲烷等萃取后，再用HPLC来检测，有些能用UV，有些能用RI，最好是ELSD，通杀。定性可用标准物质或者质谱，定量就用外标法。给篇参考文献：乳化剂对酪蛋白乳状液稳定性影响的机理研究
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

欧阳春雪
4楼2012-07-09 14:38:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

remainlove

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
测哪种乳化剂啊?乳化剂的种类很多啊
赞一下 回复此楼
2楼2012-07-09 10:06:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
如果含量多的话，如果又是定性的话，加一些水进去，看看状态

[ Last edited by lovibond on 2012-7-9 at 10:49 ]
赞一下 回复此楼
充实的活着！
3楼2012-07-09 10:48:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

欧阳春雪

新虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
4楼: Originally posted by 斗心 at 2012-07-09 14:38:28
看你是什么种类的乳化剂。单甘酯、蔗糖酯、司盘、聚甘油酯这些的话，可用二氯甲烷等萃取后，再用HPLC来检测，有些能用UV，有些能用RI，最好是ELSD，通杀。定性可用标准物质或者质谱，定量就用外标法。给篇参考文献： ...

谢谢你哦！
回复此楼
我是食品专业！
5楼2012-07-10 09:37:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

欧阳春雪

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by remainlove at 2012-07-09 10:06:28
测哪种乳化剂啊?乳化剂的种类很多啊

灰常感谢回复！现在有样品油脂，只是想知道它是否被添加了乳化剂，添加了什么乳化剂及其添加量。
赞一下 回复此楼
我是食品专业！
6楼2012-07-10 09:40:41
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

欧阳春雪

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by lovibond at 2012-07-09 10:48:20
如果含量多的话，如果又是定性的话，加一些水进去，看看状态

谢谢你！
回复此楼
我是食品专业！
7楼2012-07-10 09:41:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 欧阳春雪 的主题更新
71/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 294求调剂 +12 淡然654321 2026-04-15 12/600 2026-04-16 16:19 by 猪会飞
[考研] 289 分105500药学专硕求调剂(找B区学校) +4 白云123456789 2026-04-13 4/200 2026-04-16 00:18 by 粉沁若尘
[考研] 求调剂 +11 小聂爱学习 2026-04-11 15/750 2026-04-15 21:57 by noqvsozv
[考研] 297，工科调剂? +10 河南农业大学-能 2026-04-14 10/500 2026-04-15 21:50 by noqvsozv
[考研] 310求调剂 +16 666真好 2026-04-11 18/900 2026-04-15 13:28 by 黑科技矿业
[考研] 材料工程281还有调剂机会吗 +43 xaw. 2026-04-11 44/2200 2026-04-15 12:46 by 西北望—风沙
[考研] 各位老师好，求调剂，本科211，一志愿天津大学生物与医药学硕，差两名录取。 +11 路六六jjj 2026-04-13 11/550 2026-04-14 16:01 by zs92450
[考研] 290求调剂 +21 luoziheng 2026-04-10 23/1150 2026-04-14 15:49 by zs92450
[考研] 071000生物学调剂求助 +18 zzzzwww 2026-04-09 21/1050 2026-04-14 15:39 by zs92450
[考研] 085408光电信息工程专硕355一志愿长春光机所调剂 +6 王ymaa 2026-04-13 13/650 2026-04-14 11:33 by 王ymaa
[考研] 300分求调剂 （085501机械专硕，本科扬大） +9 xu@841019 2026-04-11 10/500 2026-04-14 08:48 by 木木mumu～
[考研] 296求调剂 +14 汪！？！ 2026-04-10 16/800 2026-04-12 10:48 by zhouyuwinner
[考研] 电气工程专硕320求调剂 +5 小麻子111 2026-04-10 5/250 2026-04-12 10:47 by zhouyuwinner
[找工作] 山东高校教师考核超级无底线，员工过不下去啦 +4 qut2026 2026-04-09 9/450 2026-04-12 00:54 by qut2026
[考研] 277 数一104，学硕，求调剂 +21 瓶子PZ 2026-04-09 23/1150 2026-04-11 23:12 by labixiaoqiao
[考研] 352 求调剂 +6 yzion 2026-04-11 8/400 2026-04-11 16:24 by 明月此时有
[考研] 297求调剂 +9 Kwgyz 2026-04-09 9/450 2026-04-11 10:09 by zhq0425
[考研] 一志愿东北大学控制工程085406数二英二385，求调剂 +8 Ezra_Zhang 2026-04-09 8/400 2026-04-11 09:15 by 猪会飞
[考研] 337求调剂 +4 研s. 2026-04-10 4/200 2026-04-11 08:57 by zhq0425
[考研] 301求调剂 +5 149. 2026-04-10 5/250 2026-04-10 15:45 by 柴小白
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭