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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 常压干燥、真空干燥、冷冻干燥等干燥方式的差异
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hanfei801

禁虫 (初入文坛)
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1楼 2012-07-08 23:09:59
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hanfei801: 金币+1, ★★★很有帮助, 谢谢 2012-07-09 16:23:42
hsd3521: 食品EPI+1, 回答完善，基本解决虫友问题，奖励EPI，感谢所做贡献，谢谢 2012-07-09 16:55:21
烘箱干燥，温度较高，如果在低温下，干燥的中水分不会太低。
真空干燥，温度低，并且干燥相对彻底。
冷冻干燥，由于是非热干燥，所以对样品原有形态保留较好，并且某些液态的样品干燥后，呈现粉末状，不用粉碎。
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充实的活着！
2楼2012-07-09 08:23:17
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fhang0427
引用回帖:
2楼: Originally posted by lovibond at 2012-07-09 08:23:17
烘箱干燥，温度较高，如果在低温下，干燥的中水分不会太低。
真空干燥，温度低，并且干燥相对彻底。
冷冻干燥，由于是非热干燥，所以对样品原有形态保留较好，并且某些液态的样品干燥后，呈现粉末状，不用粉碎。

3楼2012-07-09 08:37:39
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threestone5868

铁杆木虫 (著名写手)
书上有概念的。
回复此楼
性格决定命运，气度决定格局！细节决定成败，态度决定一切！
4楼2012-07-09 19:14:16
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b040426

新虫 (知名作家)
★
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流，欢迎常来食品版 2012-07-12 20:38:07
温度、压力不同、干燥时水的状态不同，当然结果差距也比较大，冷冻干燥用于生物制品或特殊食品的干燥效果最好，色泽、风味、状态、复水性很好
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5楼2012-07-10 08:18:57
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luchine

新虫 (小有名气)
引用回帖:
4楼: Originally posted by threestone5868 at 2012-07-09 19:14:16
书上有概念的。

请问是什么书呀？
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Love the things I am engaged with.
6楼2013-04-23 20:06:12
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qwz

铁杆木虫 (正式写手)
普通烘箱干燥，干燥的方式基本是对流方式，风机提供动力，液体挥发途径祛除；
冷冻干燥是真空干燥的一种；
真空干燥是湿份在一定真空度下气化，真空压差提供动力；
冷冻干燥基本是湿份固化升华的原理。
按照顺序，普通干燥的效率最高，后两种方式能耗高；
后两种方式可以在低温下完成干燥，能够确保
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7楼2013-08-05 21:33:34
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qwz

铁杆木虫 (正式写手)
具有热敏性的物料保持稳定性，冷冻干燥还能保持原物质的风味。
至于水份的祛除能力，三种方法都能达到物质的绝干。
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8楼2013-08-05 21:35:59
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