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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助在公司给食堂的师傅们讲食品安全知识
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mana

银虫 (小有名气)

[求助] 求助在公司给食堂的师傅们讲食品安全知识

求助，在公司给食堂的师傅们讲食品安全知识，重点是哪方面的，请有经验的给予指点。谢谢
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1楼 2012-07-05 13:45:36
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泥菩萨

金虫 (著名写手)

让我想想

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢应助，欢迎常来食品版 2012-07-06 21:04:18
重点是细菌，消毒，目的意义，
再就是说下“留样”。
重点防控痢疾、等急性传染食品源的肠胃炎的  防控。


“lovibond”兄弟说的：
原材料选择，原料和成品储藏，材料搭配，加工禁忌，餐具清洗，还有留样问题
在单位食堂主要涉及到这些方面吧
快餐企业基本上也是这些关键控制点吧。
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mana
常常问自己，生命和生活是什么样子的，有时会觉得迷惘
6楼2012-07-05 20:34:38
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姜丹996

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励新虫应助 2012-07-05 19:04:33
mana: 金币+5, ★有帮助 2012-07-06 23:26:55
在网上搜索一下，有很多，只要对象确定了，就知道方向了
赞一下 回复此楼
2楼2012-07-05 14:30:17
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1029732992

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励应助 2012-07-05 15:24:57
mana: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-07-06 23:27:07
现在的菜品混搭很严重，主要问题应该是食品的安全问题吧，把不该一起吃的东西放在一起会出问题，至于营养搭配，要看食堂师傅的接受能力的，结合具体情况来最好了~
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只要自己愿意又有什么不能改变呢？
3楼2012-07-05 15:10:51
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
mana: 金币+5, ★★★很有帮助 2012-07-06 23:28:18
原材料选择，原料和成品储藏，材料搭配，加工禁忌，餐具清洗，还有留样问题
在单位食堂主要涉及到这些方面吧
快餐企业基本上也是这些关键控制点吧。

[ Last edited by lovibond on 2012-7-5 at 15:24 ]
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充实的活着！
4楼2012-07-05 15:23:27
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