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汕头大学海洋科学接受调剂
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chunyubai

铜虫 (小有名气)

[交流] 请教:乳化和破乳是什么意思?

请问:乳化和破乳是什么意思啊?原理是什么?在什么书里可以找到这方面的概念吗?

[ Last edited by 小红豆 on 2007-6-15 at 20:43 ]
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sheskybird

木虫 (正式写手)

你的日用品(牙膏,洗面奶~~~)都是经过乳化的,他们过期后就破乳了
胶体与表面化学 第三版
虚心学习
8楼2007-06-27 22:41:31
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js9696

金虫 (小有名气)


小红豆(金币+1):感谢你的回复!
乳化是将一种液体分散到第二种不相混的溶液体中去的过程.如肥皂
乳状液发生破坏即油水分离、分层,称为破乳.
破乳是乳化的相反过程,实现破乳必须破坏乳化油的稳定性
2楼2007-05-07 22:34:21
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wjw2005

至尊木虫 (著名写手)

★ ★
小红豆(金币+2):感谢你的回复!
乳化原理
乳化过程实质是将大团粒水破碎细化为微米级粒度的微团的过程。乳化剂和乳化机的共同作用完成乳化过程。现在采用的乳化方法有机械、化学、电磁等方法。
破乳;反乳化作用;demulsification  
性质:又称反乳化作用。乳状液的分散相小液珠聚集成团,形成大液滴,最终使油水两相分层析出的过程。破乳方法可分为物理机械法和物理化学法。物理机械法有电沉降、过滤、超声等;物理化学法主要是改变乳液的界面性质而破乳,如加入破乳剂。
3楼2007-05-07 23:01:54
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xiaoda1984

铁杆木虫 (著名写手)

小蛀虫


小红豆(金币+1):感谢回答!
楼上说的很对
至于在什么地方可以找到
那是关于表面活性剂方面的书籍中关于乳状液的制备中可以找到
寄蜉蝣于天地,渺沧海之一粟、哀吾生之须臾,羡长江之无穷。
4楼2007-05-10 18:05:50
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