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chunyubai

铜虫 (小有名气)

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注册: 2007-03-02
性别: MM
专业: 应用化学

[交流] 请教：乳化和破乳是什么意思？

请问：乳化和破乳是什么意思啊？原理是什么？在什么书里可以找到这方面的概念吗？

[ Last edited by 小红豆 on 2007-6-15 at 20:43 ]

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1楼 2007-05-07 22:29:18

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zj19820305

金虫 (正式写手)

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虫号: 251090
注册: 2006-05-14
性别: MM
专业: 色谱分析

★ ★
小红豆(金币+2):感谢回答！

书名：乳状液科学与技术基础
作者：梁文平
出版社：科学

乳状液理论与实践
作者：美}P.贝歇尔著
出版社：科学出版社

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6楼2007-05-11 10:44:58

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js9696

金虫 (小有名气)

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虫号: 264825
注册: 2006-07-09
专业: 有机化工

★
小红豆(金币+1):感谢你的回复！

乳化是将一种液体分散到第二种不相混的溶液体中去的过程．如肥皂
乳状液发生破坏即油水分离、分层,称为破乳.
破乳是乳化的相反过程,实现破乳必须破坏乳化油的稳定性

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2楼2007-05-07 22:34:21

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wjw2005

至尊木虫 (著名写手)

应助: 0 (幼儿园)
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红花: 27
帖子: 2435
在线: 277.3小时
虫号: 281225
注册: 2006-09-23
性别: GG
专业: 合成药物化学

★ ★
小红豆(金币+2):感谢你的回复！

乳化原理
乳化过程实质是将大团粒水破碎细化为微米级粒度的微团的过程。乳化剂和乳化机的共同作用完成乳化过程。现在采用的乳化方法有机械、化学、电磁等方法。
破乳;反乳化作用;demulsification
性质：又称反乳化作用。乳状液的分散相小液珠聚集成团，形成大液滴，最终使油水两相分层析出的过程。破乳方法可分为物理机械法和物理化学法。物理机械法有电沉降、过滤、超声等；物理化学法主要是改变乳液的界面性质而破乳，如加入破乳剂。

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3楼2007-05-07 23:01:54

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xiaoda1984

铁杆木虫 (著名写手)

小蛀虫

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散金: 16
红花: 2
帖子: 1206
在线: 341.5小时
虫号: 280760
注册: 2006-09-17
性别: GG
专业: 化学生物学与生物有机化学

★
小红豆(金币+1):感谢回答！

楼上说的很对
至于在什么地方可以找到
那是关于表面活性剂方面的书籍中关于乳状液的制备中可以找到

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寄蜉蝣于天地，渺沧海之一粟、哀吾生之须臾，羡长江之无穷。

4楼2007-05-10 18:05:50

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