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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 想测蜂蜜的总糖，糖度在十五度左右，用什么方法好哦
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457722956

铜虫 (小有名气)

[求助] 想测蜂蜜的总糖，糖度在十五度左右，用什么方法好哦

想测蜂蜜的总糖，糖度在十五度左右，用什么方法好哦，最好不要使用有色指示剂的，如菲林试剂测总糖，用蒽酮法可以吗？会不会糖度太大测不出来哦？
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1楼 2012-06-20 21:25:58
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457722956

铜虫 (小有名气)
送鲜花一朵
引用回帖:
6楼: Originally posted by 潘燕 at 2012-06-22 01:18:19
有关蜂蜜中总糖含量的测定方法有很多, 有滴定法、气相色谱法、液相色谱法、毛细管电泳法、分光光度法等。但我建议用紫外分光光度法，此法简捷、准确, 适用于蜂蜜中总糖的含量测定。用浓盐酸使蜂蜜发生脱水反应, 紫外 ...

你好，可不可以发个详细的方法给我呢？
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7楼2012-06-25 09:11:43
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 感谢专家应助 2012-06-25 19:08:25
应用旋光法可以初测。祝好运！！
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2楼2012-06-21 13:12:37
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雯娶星

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
写论文的话 用国标5009 食品中总糖的测定 样品稀释在侧 最后乘上稀释倍数
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3楼2012-06-21 13:57:11
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zhenxi15

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
hsd3521: 金币+1, 鼓励应助，欢迎常来 2012-06-25 19:08:09
如果是担心有颜色干扰终点判断，可以试试高锰酸钾法
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4楼2012-06-21 17:21:05
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