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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 羟脯氨酸与胶原蛋白的换算系数，如何确定？
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毛阿毛

金虫 (正式写手)

[求助] 羟脯氨酸与胶原蛋白的换算系数，如何确定？

不同的原材料，其换算系数应该不一样的吧  该怎么确定这个系数呢？做氨基酸分析 有用吗？如果可以的话 那做完氨基酸分析该怎么确定呢？
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1楼 2012-06-20 18:53:31
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sxxyxh

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我也想知道
有人说羟基脯氨酸与总胶原（w/w)的比例是1:10 ，也有人说是11：100，也有人说是13.4:100
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3楼2013-10-24 05:33:30
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dxb343209360

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

知道怎么计算换算系数了吗？我也想知道。
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2楼2012-11-23 15:30:34
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