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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 冷冻离心对多酚氧化酶活性的影响，是否一定要用冷冻离心
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zhongyuxian

铜虫 (初入文坛)

[交流] 冷冻离心对多酚氧化酶活性的影响，是否一定要用冷冻离心

冷冻离心对多酚氧化酶活性的影响，是否一定要用冷冻离心，不用的话对酶活有什么影响
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1楼 2012-06-11 15:59:22
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slj176

木虫 (著名写手)
★
zhongyuxian(金币+1): 谢谢参与
当然必须冷冻离心，否则酶蛋白的稳定性会受到影响 从而影响酶的活性。
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4楼2012-06-12 22:00:26
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