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长汀

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[求助] 醋酸菌定性实验原理

最近在做醋酸菌实验,查阅资料时发现,醋酸菌定性方法基本都是如下:离心菌体后取菌液,然后使用0.1mol/L氢氧化钠滴定至pH7.0,再加入三氯化铁溶液5-7滴,加热有红褐色沉淀的为产醋酸菌!
    我的疑问是这个定性实验原理是什么?强碱弱酸盐么?如果这样,产乳酸菌也应该会出现这种现象吧?求各位达人解答
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