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少校南瓜

新虫 (初入文坛)

[求助] 豆瓣酱出厂后一个月,发现胀气胀袋,是什么原因,急啊~~~~~

豆瓣酱出厂后一个月,大批量退货,胀气胀袋严重,前几年都没那么严重?求助,怎么办
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匿名

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4楼2012-06-14 15:06:03
已阅   申请食品EPI   回复此楼   编辑   查看我的主页
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sally727528

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
是不是发酵还在进行   所以还在产气 造成胀袋?
Youareagreatchampion.Whenyouran.Thegroundshock.Theskyopened.
2楼2012-06-06 17:16:48
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shenjj1983

新虫 (小有名气)

是啊,肯定还有微生物在发酵吧?
3楼2012-06-14 12:40:33
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清山花海

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助,欢迎关注食品版 2012-06-14 18:33:15
设备是否清洗干净,有无卫生死角,微生物污染的可能性大些;发酵程度的控制,菌种是不是也有变化?一篇文献,推荐给你-郫县豆瓣中特定腐败菌微生物效应的研究
5楼2012-06-14 16:15:36
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