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如何用化学试剂的方法检测鲜奶和巴氏奶？
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| 如何用化学试剂的方法检测鲜奶和巴氏奶？ |
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【答案】应助回帖
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hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助，欢迎常来，谢谢 2012-06-23 19:11:35
hsd3521: 金币+1, 应助指数+1, 感谢应助，欢迎常来，谢谢 2012-06-23 19:11:35
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找到了一种检测鲜奶和巴氏牛奶中还原奶的方法，不知道对你有没有帮助。 通过HPLC法测定牛奶样品中的呋喃甲基赖氨酸的含量并对结果进行判断。 步骤： (一)样品预处理：牛奶样品与8～12mol/L稀盐酸按1∶2～1∶6体积比混合，105～120℃加热16～24小时，样品水解完全后冷却并通过C18柱(WatersSep-pakCartriges)过滤，用3～6倍样品体积的2～4mol/L的盐酸溶液洗脱； (二)液相色谱法测定呋喃甲基赖氨酸：取步骤(一)得到的洗脱液通过色谱柱(WatersAtlantisdC185μm4.6*250mm)测定呋喃甲基赖氨酸的含量，流动相：甲醇-三氟乙酸，梯度洗脱，0.1％三氟乙酸100％～87％；流速：1.0ml/min；检测波长：260～330nm；柱温：32℃； (三)结果判定：检测结果小于等于8mg/100克乳蛋白质判定为不含还原奶成分；高于8mg/100克乳蛋白质判定为含有还原奶成分；所含最低还原奶的含量为X，待测样品中呋喃甲基赖氨酸的含量(mg/100g蛋白质)＝4*(1-X)+60X+1。 |
2楼2012-06-23 16:22:00
