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yanglei8128

新虫 (小有名气)

引用回帖:
10楼: Originally posted by llrock926 at 2012-05-30 11:09:34
你加速储藏的湿度是多少,你可以关注湿度,或者提高湿度氧化速度会快...

在恒温恒湿箱中进行的 温度37,湿度是85 恩 我试试 非常感谢你的解答
上善若水
11楼2012-05-30 21:34:04
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fauday9080

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


hsd3521: 金币+1, 欢迎提供建议,谢谢 2012-06-15 16:58:31
你储存的条件是:温度?湿度?包装方式?生产时间?是刚生产还是放置几天后的麦胚?
现在关于麦胚仅有的是92年商业部的标准,仅规定了其脂肪酸值为其保质期指标,而非 过氧化值。而且,对于谷物而言,保质期大都是用脂肪酸值,油料作物用的才是过氧化值。
另外,食品类除了这些指标,坏了没有,你还得做感官评价了。。
12楼2012-06-15 12:16:01
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guo_xiang

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

想请问楼主,“37度储藏1个月”,这“一个月”的时间是怎么确定的,为什么是一个月?谢谢
13楼2012-08-21 10:14:34
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yanglei8128

新虫 (小有名气)

引用回帖:
13楼: Originally posted by guo_xiang at 2012-08-21 10:14:34
想请问楼主,“37度储藏1个月”,这“一个月”的时间是怎么确定的,为什么是一个月?谢谢

麦胚的稳定化只是实验的一小部分,将稳定化的麦胚和未处理麦胚进行对比,一个月的时间完全够了
上善若水
14楼2012-08-21 18:10:33
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koalarola

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
yanglei8128: 金币+2 2012-11-08 13:08:20
过氧化值应该算一个中间值,过氧化物会分解,所以测出的过氧化值偏小,这是我测肉样酸价和过氧化值得到的一点经验。最好监测过氧化值的一个变化。
15楼2012-11-06 23:20:26
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lxyyuquan

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
yanglei8128: 金币+2 2012-11-08 13:07:51
过氧化物进一步分解生成酮、醛、酸等次级氧化产物,从而导致过氧化值变小,可以试着检测二级氧化产物。
16楼2012-11-08 08:40:24
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yanglei8128

新虫 (小有名气)

引用回帖:
16楼: Originally posted by lxyyuquan at 2012-11-08 08:40:24
过氧化物进一步分解生成酮、醛、酸等次级氧化产物,从而导致过氧化值变小,可以试着检测二级氧化产物。

非常感谢您的建议
上善若水
17楼2012-11-08 13:08:41
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财迷财谜

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我在看文献时烘箱法测定贮藏实验都是65摄氏度左右,提高温度可以加速氧化速度。
而且可以适当提高测定的频率。
18楼2015-03-23 14:52:20
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lishi_wei

铜虫 (初入文坛)

就是我想问一下,你在加速储藏的时候,如何保持它的恒温恒湿体系的?
19楼2015-04-09 17:03:24
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lishi_wei

铜虫 (初入文坛)

你测定脂肪酸值和过氧化值是采用的国标来测定的吗?我感觉用滴定方法来测存在很大的误差。
20楼2015-04-21 08:34:57
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