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吕晨曦

木虫 (正式写手)

吕晨曦

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1675.2
散金: 101
帖子: 465
在线: 56.5小时
虫号: 941873
注册: 2010-01-13
性别: MM
专业: 食品加工技术

[交流] 八宝粥做出来放置一段时间之后颜色暗淡是不是美拉德反应？已有16人参与

请问哪位友友是做八宝粥滴。八宝粥做出来放置一段时间之后颜色变暗淡是怎么回事，这种反应是不是美拉德反应？若不是美拉德反应那又是什么反应呢？欢迎各位友友积极来讨论讨论

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义愤填膺

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1楼 2012-05-26 15:46:50

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threestone5868

铁杆木虫 (著名写手)

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专业: 食品科学基础

★
lovibond: 金币+1, 鼓励交流，希望可以说得更详细 2012-05-27 18:17:11

应该是氧化的原因吧

性格决定命运，气度决定格局！细节决定成败，态度决定一切！

5楼2012-05-26 22:25:20

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