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芒果布丁

木虫 (小有名气)

[求助] 求豆油脱胶过程中的损失率如何计算?还有损失率是如何定义的呃。。。

求豆油脱胶过程中的损失率如何计算?还有损失率是如何定义的呃。。。
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喵星人~
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

我觉得就是指油的质量减少,建议分离出磷脂中的中性油,然后测定其质量,算出这个质量与原质量的比。
充实的活着!
7楼2012-05-28 16:53:47
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jasonberg

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
芒果布丁: 金币+2, ★★★很有帮助 2012-05-28 15:43:52
你指的损失率是不是中性油的损失,一般水化脱胶损失率在2.0-3.5%,酸法脱胶在1.5-2.5%;如果你是指磷脂的损失率,那么你可以用标准方法计算.
2楼2012-05-25 09:27:01
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芒果布丁

木虫 (小有名气)

我也不是很明白,看文献的时候最后来了这么一句,酶法脱胶和酸法脱胶损失率的差异。。。。那中性油的损失率是什么意思吖?是指油当中的甘油三酯被分解产生了脂肪酸,还是指不同方法处理后油的质量减少了?你说的那个损失率是怎么计算的吖?
喵星人~
3楼2012-05-25 15:53:25
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芒果布丁

木虫 (小有名气)

我也不是很明白,看文献的时候最后来了这么一句,酶法脱胶和酸法脱胶损失率的差异。。。。那中性油的损失率是什么意思吖?是指油当中的甘油三酯被分解产生了脂肪酸,还是指不同方法处理后油的质量减少了?你说的那个损失率是怎么计算的吖?
喵星人~
4楼2012-05-25 15:54:10
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