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1楼 2012-05-19 18:49:33

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

岚色弧线

金虫 (小有名气)

应助: 1 (幼儿园)
金币: 986.8
帖子: 212
在线: 48小时
虫号: 1246098

引用回帖:

4楼: Originally posted by yangyurp at 2012-05-20 14:58:12:
用着呢，但效果不够爽滑，糊糊的

在牛乳中添加乳酸链球菌素，然后接种到牛乳中并发酵至凝固。
乳酸链球菌素抑制了乳酸菌的繁殖，并降低了总菌数，延长了发酵时间，但只要选择合适的剂量和适当的添加方式，就可以一方面使酸乳中的活菌数达到国家标准，另一方面又能抑制酸乳后酸化，延长保质期，提高酸乳风味。
据报道，添加40IU/ml的乳酸链球菌素到酸乳中，能够将酸乳后酸化推迟3天，且活菌数保持在107个/ml以上，同时酸乳的感官质量良好.
这是我在博客上看的。不知道能不能用。