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903930624

铜虫 (初入文坛)


[交流] 朋友们,生物酶活性的保护主要方法有哪些啊?

您知道生物酶活性的保护主要方法有哪些吗?能给详细说一下吗?谢谢您的帮助
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冰糖芦荟

金虫 (正式写手)


★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
hsd3521: , 欢迎应助,但请勿重复,谢谢 2012-05-20 08:20:18
903930624: 金币+5, 谢谢 2012-05-22 17:02:33
就是温度,PH,氧化,微生物污染,分解等等
要特别小心二相界面导致失活性,还有个地方要小心的是,某些抗氧化剂例如抗坏血酸等会导致问题。首先就是在制备提纯的过程中,防止强酸、强碱、高温、剧烈搅拌等,以免蛋白质被破坏;通常是放在冰箱里面保存,同时制成干粉(通过冷冻干燥法),还可以加入一些还原剂防氧化。这些就是技术和相关应用了啊,意义是产品储藏,节约成本,减少浪费,增加成品纯度,提高性能等
4楼2012-05-19 15:31:01
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fgx0168888f

铁杆木虫 (正式写手)


★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
hsd3521: 金币+1, 鼓励交流,感谢关注食品版 2012-05-20 08:19:39
903930624: 金币+5, 谢谢 2012-05-22 17:01:55
简单的说,无非就是温度,PH,氧化,微生物污染,分解等等
要特别小心二相界面导致失活性,还有个地方要小心的是,某些抗氧化剂例如抗坏血酸等会导致问题。首先就是在制备提纯的过程中,防止强酸、强碱、高温、剧烈搅拌等,以免蛋白质被破坏;通常是放在冰箱里面保存,同时制成干粉(通过冷冻干燥法),还可以加入一些还原剂防氧化。这些就是技术和相关应用了啊,意义是产品储藏,节约成本,减少浪费,增加成品纯度,提高性能等
2楼2012-05-19 14:45:35
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2012-05-27 20:38   回复  
引用回帖:
4楼: Originally posted by 冰糖芦荟 at 2012-05-19 15:31:01 就是温度,PH,氧化,微生物污染,分解等等 要特别小心二相界面导致失活性,还有个地方要小心的是,某些抗氧化剂例如抗坏血酸等会导致问题。首先就是在制备提纯的过程中,防止强酸、强碱、高温、剧烈搅拌等,以免蛋 ...

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