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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 粮油的纯化与分析
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siruluowen

银虫 (初入文坛)

[求助] 粮油的纯化与分析

我做实验提取的油不知道为什么不透明（超临界提取的），但是经过加热或者水浴处理一下马上就透明、澄清了，再静置冷却一会儿就又有絮状物或者选悬浮物（不是小颗粒）出现在油中，不知道是什么，希望各位仁兄提点idea或者解释，谢谢了。散金币。
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1楼 2012-05-15 11:09:01
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wangfengyanwfy

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-16 09:16:59
楼主的油脂原料是什么？根据所述现象很可能是高熔点的甘油三酯形成的絮状沉淀或悬浮物，建议用气相测定脂肪酸组成结合液相测定甘油三酯组成，应该可以找到答案
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4楼2012-05-15 17:10:05
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
有可能是高熔点的硬脂，你把那个絮状沉淀滤出来测一下碘价看看和你的液态的油比一下
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充实的活着！
2楼2012-05-15 11:20:54
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety: 金币+1, 鼓励应助，欢迎关注食品版 2012-05-15 14:18:39
将你的油样甲酯化，过个气相，测定脂肪酸组成，估计你的油样里面C16:0、C18:0应该比较高
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3楼2012-05-15 12:21:32
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majiaona

木虫 (著名写手)

小飞虫

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
lovibond: 金币+1, 鼓励交流 2012-05-16 09:17:14
有高熔点的油脂在里面，刚萃取出来时乳化了，所以加热或加水会澄清，因为破乳了。后来又有絮状物啥的，可能是高熔点油脂或磷脂等胶溶性杂质析出。
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每天进步一点点
5楼2012-05-15 23:59:16
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