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如何增加白力度(可溶性固形物含量)
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shenjj1983
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如何增加白力度(可溶性固形物含量)
碳酸饮料中,如果把白糖替换成甜味剂,白力度(可溶性固形物)就会减小,但是有些标准上有规定,白力度必须达到10%,可以加些神马东西,来增加白力度呢。
注意是碳酸饮料哦!
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1楼
2012-05-10 12:58:46
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shenjj1983
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么人知道?
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试试膳食纤维吧
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木小虫280
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性别: GG
专业: 食品加工技术
家变性淀粉试试
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5楼
2012-06-01 11:22:12
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shenjj1983
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虫号: 454245
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专业: 环境微生物学
这些会不会增加粘度啊,我也想用膳食纤维的,但是说价格不便宜,而且白力度增加不明显。
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6楼
2012-06-01 12:31:20
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rhj893462895
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专业: 食品科学基础
hsd3521: 回帖置顶
2012-11-12 18:59:38
查一查食品添加剂手册三,凌关庭先生著的,上面有详细介绍哦,现在都在加果葡糖浆
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清凉的心
7楼
2012-11-11 16:45:38
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