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萧萧暮林新虫 (小有名气)
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[求助]
汤圆质构分析中可以用硬度，胶着性（gumminess），咀嚼性(chewiness)来评价汤圆吗？
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汤圆质构分析中可以用硬度，胶着性（gumminess），咀嚼性(chewiness)来评价汤圆吗？因为除了这几个数据其它都没有什么区别。 P.S.胶着性 ：该值可模拟表示将半固体的样品破裂成吞咽时的稳定状态所需的能量，咀嚼性: 是将半固体的样品咀嚼成吞咽时的稳定状态所需的能量。 |
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2楼2012-05-05 08:31:13
萧萧暮林
新虫 (小有名气)
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3楼2012-05-05 09:47:08
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