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zhongshun

至尊木虫 (著名写手)

[求助] 急需求助(关于过敏蛋白结构)

请问虾里面的致敏蛋白(原肌球蛋白)从食用后进入到胃、肠道吸收到引起过敏(与IgE结合)的过程机制是什么?在这过程中致敏蛋白的三级或二级结构是否会发生变化(比如水解或者解链的变化)?这是已知IgE介导3型过敏反应
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longshuj

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

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zhongshun: 金币+80, ★★★★★最佳答案 2012-06-21 11:32:59
机制应该是致敏蛋白刺激体内的肥大细胞,产生大量IgE抗体,抗体与肥大细胞结合,当致敏蛋白第二次进入体内,会跟抗体结合,激发肥大细胞释放组胺,,,至于二三级结构肯定会有变化,被胃肠道的酶部分水解!
4楼2012-06-21 11:21:36
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