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急需求助（关于过敏蛋白结构）
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| 请问虾里面的致敏蛋白（原肌球蛋白）从食用后进入到胃、肠道吸收到引起过敏（与IgE结合）的过程机制是什么？在这过程中致敏蛋白的三级或二级结构是否会发生变化（比如水解或者解链的变化）？这是已知IgE介导3型过敏反应 |
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