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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 如何将刺参体壁液化
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)

[求助] 如何将刺参体壁液化

由于实验需要，刺参体壁样品需要做成液体，不知道有什么方法能使其液化，前提是不能断其肽键，   求助各位高人了！！！
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1楼 2012-04-12 15:45:11
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ZUSTleeds

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
这个难度好大，不断肽键，只能用变性的方法，不能水解。加酶、酸碱估计都不行。
但是变性一般会是溶解度降低。
先用水泡发，再小火慢熬？煮成稀糊？弱凝胶？
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2楼2012-04-13 09:45:18
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小小微生物

金虫 (正式写手)
液氮 研磨 再溶解离心，上清跑PAGE
行不行？
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3楼2012-04-16 15:55:10
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我的小天天

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013: 金币+1, 看来还真认识…… 2012-04-17 18:18:26
地衣芽孢杆菌？问你孙静师姐看看
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4楼2012-04-17 10:49:40
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 我的小天天 at 2012-04-17 10:49:40:
地衣芽孢杆菌？问你孙静师姐看看

师兄，你怎么来凑热闹了
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5楼2012-04-19 22:54:26
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凌波丽

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不破坏肽键而使得刺参体壁液化，思路大概是破坏细胞之间的链接，而不破坏细胞，这样肯定能办到。那么可以用胰蛋白酶或者胶原蛋白酶消化刺参体壁常温即可。
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6楼2012-04-20 09:36:41
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 凌波丽 at 2012-04-20 09:36:41:
不破坏肽键而使得刺参体壁液化，思路大概是破坏细胞之间的链接，而不破坏细胞，这样肯定能办到。那么可以用胰蛋白酶或者胶原蛋白酶消化刺参体壁常温即可。

用酶不会破坏肽键吗？
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7楼2012-04-20 11:06:28
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by ZUSTleeds at 2012-04-13 09:45:18:
这个难度好大，不断肽键，只能用变性的方法，不能水解。加酶、酸碱估计都不行。
但是变性一般会是溶解度降低。
先用水泡发，再小火慢熬？煮成稀糊？弱凝胶？

我是新鲜刺参，不是干的 不用水发的
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8楼2012-04-20 11:07:48
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 小小微生物 at 2012-04-16 15:55:10:
液氮 研磨 再溶解离心，上清跑PAGE
行不行？

试过  不行
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9楼2012-04-20 11:07:59
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凌波丽

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
7楼: Originally posted by 夏天后的秋 at 2012-04-20 11:06:28:
用酶不会破坏肽键吗？

我说的胰蛋白酶、EDTA和胶原蛋白酶在没有深入细胞的情况下并没有破坏海参体壁的细胞内的蛋白质，只是把海参体壁的细胞之间的细胞连接结构降解了，使海参体壁的细胞尽量彼此分散成小的细胞团或者单个游离细胞，已达到溶解海参体壁的作用。
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10楼2012-04-20 17:18:53
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