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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 如何将刺参体壁液化
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小小微生物

金虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 夏天后的秋 at 2012-04-20 11:07:48:
我是新鲜刺参，不是干的 不用水发的

为什么不行？
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11楼2012-04-21 10:35:40
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夏天后的秋

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 凌波丽 at 2012-04-20 17:18:53:
我说的胰蛋白酶、EDTA和胶原蛋白酶在没有深入细胞的情况下并没有破坏海参体壁的细胞内的蛋白质，只是把海参体壁的细胞之间的细胞连接结构降解了，使海参体壁的细胞尽量彼此分散成小的细胞团或者单个游离细胞，已 ...

那如何控制
回复此楼
12楼2012-04-23 13:02:22
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凌波丽

专家顾问 (知名作家)

【答案】应助回帖

引用回帖:
12楼: Originally posted by 夏天后的秋 at 2012-04-23 13:02:22:
那如何控制

不懂你的意思，刺参体壁裂解成为单个细胞，就可以算作溶解了呀。
赞一下 回复此楼
13楼2012-04-23 23:56:07
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user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以试试   高压提取   一般蛋白质不会变性
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
14楼2012-04-24 08:05:04
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