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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 根据某种蛋白质的氨基酸分析结果计算htot（水解度要用的常数值）
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有件事要做

金虫 (小有名气)
求教同样问题！谢谢
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克服惰性！
11楼2013-03-04 23:43:39
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旺仔小qq

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

我想知道肉制品中的蛋白质水解程度，这个怎么做啊？？
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12楼2013-05-13 21:10:00
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