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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 以自己所学的专业知识说下何为“食品质量”与“食品安全”
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一路飙升d516

木虫 (正式写手)

[交流] 以自己所学的专业知识说下何为“食品质量”与“食品安全”

大四即将毕业，突然发现学了四年的食品质量与安全专业，竟无法用自己的语言来总结说下何为食品质量与食品安全

[ 来自科研家族 食品科学 ]
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1楼 2012-04-04 13:28:34
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kingofbirds

金虫 (正式写手)
★
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
质量内涵包括了安全
安全侧重于食品按照预期用途进行制作和食用不会对消费者造成伤害的担保。
质量是从消费者角度的定义，是消费者对产品满足预期要求程度的度量，其核心是仍然是安全。其他包括感官，营养、价格、包装、消费心理等多种要素
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23楼2012-04-04 20:57:02
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wjf008

金虫 (正式写手)
★
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
质量标准跟安全标准肯定是有区别的。两者也没有必然的联系。比如说食品质量标准的项目可能包含安全，但是不可能只有安全项目。
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2楼2012-04-04 15:10:57
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sweety

主管区长 (知名作家)
★
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
不求有益，但求无害，是为安全
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6楼2012-04-04 16:06:57
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szp125

木虫 (小有名气)
★
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
个人观点，食品质量包括食品的营养、物理性质、感观等，但这些的前提是安全性，故食品安全是食品最基本的要求

[ 发自手机版 http://muchong.com/3g ]
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12楼2012-04-04 17:38:51
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tangbohejin8楼
2012-04-04 16:26   回复  
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
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