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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 以自己所学的专业知识说下何为“食品质量”与“食品安全”
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一路飙升d516

木虫 (正式写手)

[交流] 以自己所学的专业知识说下何为“食品质量”与“食品安全”

大四即将毕业，突然发现学了四年的食品质量与安全专业，竟无法用自己的语言来总结说下何为食品质量与食品安全

[ 来自科研家族 食品科学 ]
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1楼2012-04-04 13:28:34
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kingofbirds

金虫 (正式写手)
★
一路飙升d516(金币+1): 谢谢参与
质量内涵包括了安全
安全侧重于食品按照预期用途进行制作和食用不会对消费者造成伤害的担保。
质量是从消费者角度的定义，是消费者对产品满足预期要求程度的度量，其核心是仍然是安全。其他包括感官，营养、价格、包装、消费心理等多种要素
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23楼2012-04-04 20:57:02
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