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hejuying1030

木虫 (著名写手)

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[求助] 从苹果中提取多酚氧化酶的若干问题

从苹果中萃取多酚氧化酶
将100g 苹果迅速的去梗和核后切成小块,和400ml左右预先冷冻至-18℃的丙酮一起倒入组织捣碎机中均质6000 r/min,10min )然后迅速抽滤,保留滤纸上的沉淀部分,将沉淀薄层中残留的丙酮用冷风吹去,至沉淀无丙酮味,将所得丙酮转移至150ml 0.05mol/L 磷酸盐缓冲液(PH=6.5)中,搅拌30min,然后离心(4℃,6000r/min30min),离心所得上清液如有混浊,则用8层纱布过滤,从而得到多酚氧化酶提取液E1.

丙酮抽滤法去掉的是什么酶  如何进行进一步的纯化呢？
用盐析的方法是属于进一步的纯化吗？还是说也是属于初步纯化？如果用的盐析的方法的话该用什么盐呢  去除的是又是什么酶？？
关于这个实验的性质测定以及其它方面  还希望有专业人士给予帮助  小妹不胜感激。。。。

[ 来自科研家族食品科学 ]

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