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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 用乙醇回流灭酶液体始终未沸腾是否达到效果
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purplebreeze

银虫 (小有名气)

[求助] 用乙醇回流灭酶液体始终未沸腾是否达到效果

用乙醇回流灭酶  液体始终未沸腾 是否达到灭酶效果了？水浴温度都到了之不沸腾呢八十几度接近九十了  为什么呢？  请大家帮帮忙解答一下  万分感激
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1楼 2012-03-08 16:22:09
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
灭酶的话高温不就可以了？为什么选择乙醇呢？
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和谐小木虫
2楼2012-03-08 18:56:38
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purplebreeze

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-03-08 18:56:38:
灭酶的话高温不就可以了？为什么选择乙醇呢？

我发帖的时候不细心  漏打了  我是看着文献上做的  好像大家都是这个方法  用来脱脂灭酶  不知道合适不？
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3楼2012-03-08 21:14:01
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